Карбоксиметилцеллюлоз (CMC) ба цардуул нь хоёулаа полисахарид боловч тэдгээр нь өөр өөр бүтэц, шинж чанар, хэрэглээтэй байдаг.
Молекулын найрлага:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
Карбоксиметилцеллюлоз нь β-1,4-гликозидын холбоогоор холбогдсон глюкозын нэгжүүдээс тогтсон шугаман полимер болох целлюлозын дериватив юм.Целлюлозыг өөрчлөх нь карбоксиметилцеллюлозыг гаргаж авах замаар эфиржуулалтаар карбоксиметилийн бүлгийг нэвтрүүлэх явдал юм.Карбоксиметил бүлэг нь CMC-ийг усанд уусдаг болгож, полимерт өвөрмөц шинж чанарыг өгдөг.
2. Цардуул:
Цардуул нь α-1,4-гликозидын холбоогоор холбогдсон глюкозын нэгжүүдээс бүрддэг нүүрс ус юм.Энэ нь ургамалд агуулагддаг байгалийн полимер бөгөөд эрчим хүч хадгалах нэгдэл болгон ашигладаг.Цардуулын молекулууд нь ерөнхийдөө амилоз (шулуун гинж) ба амилопектин (салбарласан гинжин бүтэц) гэсэн хоёр төрлийн глюкозын полимерээс бүрддэг.
Физик шинж чанар:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
Уусах чадвар: CMC нь карбоксиметилийн бүлгүүд байдаг тул усанд уусдаг.
Зуурамтгай чанар: Энэ нь уусмал дахь өндөр зуурамтгай чанарыг харуулдаг тул хүнсний үйлдвэрлэл, эмийн бүтээгдэхүүн зэрэг төрөл бүрийн хэрэглээнд үнэ цэнэтэй болгодог.
Ил тод байдал: CMC шийдэл нь ихэвчлэн ил тод байдаг.
2. Цардуул:
Уусах чадвар: Төрөлхийн цардуул нь усанд уусдаггүй.Уусахын тулд желатинжуулах (усанд халаах) шаардлагатай.
Зуурамтгай чанар: Цардуулын зуурмаг нь зуурамтгай чанартай боловч ерөнхийдөө CMC-ээс бага байдаг.
Ил тод байдал: Цардуулын зуурмаг нь тунгалаг байх хандлагатай бөгөөд цардуулын төрлөөс хамаарч тунгалаг байдлын зэрэг нь өөр өөр байж болно.
эх сурвалж:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
CMC нь ихэвчлэн модны нухаш, хөвөн зэрэг ургамлын гаралтай целлюлозоор хийгдсэн байдаг.
2. Цардуул:
Эрдэнэ шиш, улаан буудай, төмс, будаа зэрэг ургамлууд цардуулаар баялаг.Энэ нь олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Үйлдвэрлэлийн үйл явц:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
CMC-ийн үйлдвэрлэл нь шүлтлэг орчинд целлюлозыг хлор цууны хүчилтэй эфиржүүлэх урвалд ордог.Энэ урвалын үр дүнд целлюлоз дахь гидроксил бүлгүүдийг карбоксиметилийн бүлгүүдээр солино.
2. Цардуул:
Цардуул олборлох нь ургамлын эсийг задлах, цардуулын мөхлөгүүдийг тусгаарлах явдал юм.Хүссэн шинж чанарыг олж авахын тулд олборлосон цардуулыг өөрчлөх, желатинжуулах зэрэг янз бүрийн процесст хамрагдаж болно.
Зорилго ба хэрэглээ:
1. Карбоксиметилцеллюлоз (CMC):
Хүнсний үйлдвэр: CMC-ийг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор болгон ашигладаг.
Эмийн бүтээгдэхүүн: Энэ нь холбох, задлах шинж чанартай тул эмийн найрлагад ашиглагддаг.
Газрын тосны өрөмдлөг: CMC нь реологийг хянахын тулд газрын тосны өрөмдлөгийн шингэнд ашиглагддаг.
2. Цардуул:
Хүнсний үйлдвэр: Цардуул нь олон хүнсний бүтээгдэхүүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд өтгөрүүлэгч, гель үүсгэгч, тогтворжуулагч болгон ашигладаг.
Нэхмэлийн үйлдвэр: Цардуул нь даавууны хөшүүн байдлыг хангахын тулд нэхмэлийн хэмжээг тогтооход ашиглагддаг.
Цаасан үйлдвэрлэл: Цардуулыг цаасны бат бөх чанарыг нэмэгдүүлэх, гадаргуугийн шинж чанарыг сайжруулах зорилгоор цаас үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
Хэдийгээр CMC ба цардуул нь хоёулаа полисахарид боловч молекулын найрлага, физик шинж чанар, эх үүсвэр, үйлдвэрлэлийн процесс, хэрэглээний хувьд ялгаатай байдаг.CMC нь усанд уусдаг, өндөр наалдамхай бөгөөд эдгээр шинж чанарыг шаарддаг хэрэглээнд ихэвчлэн илүүд үздэг бол цардуул нь хүнс, нэхмэл, цаасны үйлдвэрт өргөн хэрэглэгддэг олон талт полисахарид юм.Эдгээр ялгааг ойлгох нь тодорхой үйлдвэрлэлийн болон арилжааны хэрэглээнд тохирох полимерийг сонгоход маш чухал юм.
Шуудангийн цаг: 2024 оны 1-р сарын 12-ны хооронд