танилцуулна
Целлюлозын эфир нь целлюлозоос гаргаж авсан анионы усанд уусдаг полимер юм.Эдгээр полимерүүд нь өтгөрүүлэх, гельжүүлэх, хальс үүсгэх, эмульсжүүлэх зэрэг шинж чанараараа хүнс, эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, барилга байгууламж зэрэг төрөл бүрийн үйлдвэрүүдэд өргөн хэрэглэгддэг.Целлюлозын эфирийн хамгийн чухал шинж чанаруудын нэг нь тэдгээрийн дулааны гелацийн температур (Tg) бөгөөд энэ нь полимер нь зольоос гель хүртэлх үе шат шилжих температур юм.Энэ шинж чанар нь янз бүрийн хэрэглээнд целлюлозын эфирийн гүйцэтгэлийг тодорхойлоход чухал ач холбогдолтой юм.Энэ нийтлэлд бид үйлдвэрлэлд хамгийн өргөн хэрэглэгддэг целлюлозын эфирийн нэг болох гидроксипропил метилцеллюлозын (HPMC) дулааны гелацын температурыг авч үзэх болно.
HPMC-ийн дулааны гелацийн температур
HPMC нь өвөрмөц шинж чанараараа төрөл бүрийн хэрэглээнд өргөн хэрэглэгддэг хагас синтетик целлюлозын эфир юм.HPMC нь усанд маш уусдаг бөгөөд бага концентрацитай тунгалаг наалдамхай уусмал үүсгэдэг.Өндөр концентрацитай үед HPMC нь халаах, хөргөх үед буцах боломжтой гель үүсгэдэг.HPMC-ийн дулааны гельжилт нь мицелл үүсэх, дараа нь мицеллүүдийг нэгтгэж гель сүлжээ үүсгэх хоёр үе шаттай процесс юм (Зураг 1).
HPMC-ийн дулааны гелацийн температур нь орлуулах зэрэг (DS), молекулын жин, концентраци, уусмалын рН зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна.Ерөнхийдөө HPMC-ийн DS ба молекулын жин өндөр байх тусам дулааны гелацийн температур өндөр байдаг.Уусмал дахь HPMC-ийн концентраци нь Tg-д нөлөөлдөг бөгөөд концентраци их байх тусам Tg өндөр байдаг.Уусмалын рН нь Tg-д нөлөөлдөг бөгөөд хүчиллэг уусмалууд нь Tg-ийг бууруулдаг.
HPMC-ийн дулааны гелац нь буцаах боломжтой бөгөөд зүсэх хүч, температур, давсны концентраци зэрэг янз бүрийн гадны хүчин зүйлсэд нөлөөлж болно.Шир нь гель бүтцийг эвдэж, Tg-ийг бууруулдаг бол температурын өсөлт нь гель хайлж, Tg-ийг бууруулдаг.Уусмалд давс нэмэхэд мөн Tg-д нөлөөлөх ба кальци, магни зэрэг катионууд байгаа нь Tg-ийг нэмэгдүүлдэг.
Төрөл бүрийн Tg HPMC-ийн хэрэглээ
HPMC-ийн термогелляцийн үйл ажиллагааг янз бүрийн хэрэглээнд тохируулж болно.Бага Tg HPMC-ийг түргэн зуурах амттан, соус, шөлний найрлага гэх мэт хурдан гель шаарддаг хэрэглээнд ашигладаг.Өндөр Tg-тэй HPMC-ийг эм дамжуулах систем, тогтвортой ялгаруулах шахмал, шархны боолт зэрэг хойшлуулсан эсвэл удаан үргэлжилсэн гелацийг шаарддаг хэрэглээнд ашигладаг.
Хүнсний үйлдвэрт HPMC нь өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, гель үүсгэгч бодис болгон ашигладаг.Бага Tg HPMC нь хүссэн бүтэц, амтыг өгөхийн тулд хурдан гель шаарддаг түргэн шуурхай амттан бэлтгэхэд ашиглагддаг.Өндөр Tg-тэй HPMC-ийг өөх тос багатай тараах найрлагад ашигладаг бөгөөд синерезисээс урьдчилан сэргийлэх, тархалтын бүтцийг хадгалахын тулд удаан эсвэл удаан гель үүсэхийг хүсдэг.
Эмийн үйлдвэрт HPMC-ийг холбогч, задлагч, тогтвортой ялгаруулах бодис болгон ашигладаг.Өндөр Tg-тэй HPMC-ийг удаан хугацаагаар суллах шахмалыг боловсруулахад ашигладаг бөгөөд эмийг удаан хугацаагаар суллахын тулд хойшлуулсан эсвэл удаан үргэлжилсэн гелац шаардлагатай байдаг.Бага Tg HPMC нь амаар задардаг шахмал эм бэлдмэлийг боловсруулахад ашиглагддаг бөгөөд энэ нь хүссэн амны мэдрэмж, залгихад хялбар байдлыг хангахын тулд хурдан задарч, гельдэх шаардлагатай байдаг.
Дүгнэж хэлэхэд
HPMC-ийн дулааны гелацийн температур нь янз бүрийн хэрэглээнд түүний үйл ажиллагааг тодорхойлдог гол шинж чанар юм.HPMC нь өөр өөр хэрэглээнд тохируулан уусмалын орлуулалтын зэрэг, молекулын жин, концентраци, рН-ийн утгаар Tg-ээ тохируулж болно.Бага Tg-тэй HPMC-ийг хурдан гельцэх шаардлагатай програмуудад ашигладаг бол өндөр Tg-тэй HPMC-ийг хойшлуулсан эсвэл удаан хугацаагаар гельцэх шаардлагатай програмуудад ашигладаг.HPMC нь олон талт, олон талт целлюлозын эфир бөгөөд янз бүрийн салбарт ашиглах боломжтой.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 8-р сарын 24-ний хооронд