Гидроксипропил метилцеллюлоз (HPMC) нь өвөрмөц шинж чанараараа хүнсний болон гоо сайхны салбарт олон төрлийн хэрэглээг олдог.HPMC-ийг салбар бүрт хэрхэн ашигладаг талаар энд харуулав.

Хүнсний үйлдвэр:

1. Өтгөрүүлэгч бодис: HPMC нь соус, амтлагч, шөл, амттан зэрэг төрөл бүрийн хүнсний бүтээгдэхүүнд өтгөрүүлэгч бодис болгон ашигладаг.Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний бүтэц, зуурамтгай чанар, амтыг сайжруулж, мэдрэхүйн шинж чанар, ерөнхий чанарыг сайжруулдаг.
2. Тогтворжуулагч ба эмульгатор: HPMC нь хүнсний бүтээгдэхүүнд тогтворжуулагч, эмульгаторын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд фазыг ялгахаас сэргийлж, тогтвортой байдлыг сайжруулдаг.Энэ нь найрлага дахь жигд тархалтыг хадгалахад тусалдаг ба тос, ус эмульсэд хуваагдахаас сэргийлдэг.
3. Өөх орлуулагч: Өөх тос багатай эсвэл илчлэг багатай хүнсний бүтээгдэхүүнд HPMC нь өөх тос орлуулах үйлчилгээтэй бөгөөд калори нэмэлгүйгээр бүтэц, амны хөндийг бүрхэх шинж чанартай байдаг.Энэ нь өөх тосны амны мэдрэмж, мэдрэхүйн шинж чанарыг дуурайж, хоолны найрлагыг ерөнхийд нь амтлахад хувь нэмэр оруулдаг.
4. Кино үүсгэгч бодис: HPMC нь хүнсний өнгөлгөө болон хүнсний хальсанд хальс үүсгэгч бодис болгон ашиглаж болно.Энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр нимгэн, уян хатан, тунгалаг хальс үүсгэж, хадгалах хугацааг уртасгаж, чийгээс хамгаалах шинж чанарыг хангадаг.
5. Түдгэлзүүлэх бодис: HPMC нь ундаа, сүүн бүтээгдэхүүнд тоосонцор хуримтлагдахаас сэргийлж, суспензийн тогтвортой байдлыг сайжруулах зорилгоор суспензийн бодис болгон ашигладаг.Энэ нь бүтээгдэхүүний бүх хэсэгт хатуу тоосонцор эсвэл уусдаггүй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жигд тархалтыг хадгалахад тусалдаг.

Гоо сайхны үйлдвэр:

1. Өтгөрүүлэгч ба тогтворжуулагч: HPMC нь тос, тос, гель зэрэг гоо сайхны найрлагад өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагчийн үүрэг гүйцэтгэдэг.Энэ нь гоо сайхны бүтээгдэхүүний зуурамтгай чанар, бүтэц, тууштай байдлыг сайжруулж, тархах чадвар, мэдрэхүйн шинж чанарыг сайжруулдаг.
2. Кино үүсгэгч бодис: HPMC нь гоо сайхны найрлагад хэрэглэхэд арьс, үсэнд нимгэн, уян хатан, тунгалаг хальс үүсгэдэг.Энэ нь чийгийг түгжиж, гоо сайхны бүтээгдэхүүний урт наслалтыг сайжруулж, хамгаалалтын хаалтаар хангадаг.
3. Түдгэлзүүлэх бодис: HPMC нь хатуу тоосонцор эсвэл пигментийг тунаахаас сэргийлж, бүтээгдэхүүний тогтвортой байдлыг сайжруулах зорилгоор гоо сайхны найрлагад түдгэлзүүлэх бодис болгон ашигладаг.Энэ нь найрлагын жигд тархалтыг хангаж, бүтээгдэхүүний нэгэн төрлийн байдлыг хангана.
4. Холбогч бодис: Дарагдсан нунтаг болон нүүр будалтын бүтээгдэхүүнд HPMC нь холбогч бодис болж, нунтагласан найрлагыг шахаж, нэгтгэхэд тусалдаг.Энэ нь дарагдсан найрлагад нэгдмэл байдал, бат бөх байдлыг хангаж, тэдгээрийн бүрэн бүтэн байдал, харьцах шинж чанарыг сайжруулдаг.
5. Гидрогель үүсэх: HPMC-ийг маск, наалт гэх мэт гоо сайхны бүтээгдэхүүнд гидрогель үүсгэхэд ашиглаж болно.Энэ нь чийгийг хадгалж, арьсыг чийгшүүлж, идэвхтэй бодисыг үр дүнтэй хүргэхэд тусалдаг.

Гидроксипропил метилцеллюлоз (HPMC) нь олон төрлийн бүтээгдэхүүнийг өтгөрүүлэх, тогтворжуулах, хальс үүсгэх, түдгэлзүүлэх шинж чанартайгаар хоол хүнс, гоо сайхны салбарт чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.Түүний олон талт байдал, бусад найрлагатай нийцэх чадвар нь өндөр чанартай хоол хүнс, гоо сайхны бүтээгдэхүүний найрлагад үнэ цэнэтэй нэмэлт болдог.