Хүнсний зэрэглэлийн гидроксипропил метилцеллюлоз (HPMC)
Бүтээгдэхүүний тодорхойлолт
Гидроксипропил метил целлюлоз (HPMC)
Хүнсний зэрэглэлийн целлюлоз бохь нь хүнсний өвөрмөц найрлага бөгөөд хүнсний зэрэг нь өндөр чанарын гидроксипропил метил целлюлоз (E464) ба метил целлюлоз (E461) бүтээгдэхүүн юм.Эдгээрийг Бохай хотын шинэ дүүрэг дэх тусгай үйлдвэрлэлийн үйлдвэрт үйлдвэрлэдэг бөгөөд ургамлын гаралтай түүхий эдийг хүнсний тусгай найрлага болгон хувиргадаг.
Хүнсний зэрэглэлийн гидроксипропилийн метилцеллюлоз (HPMC) нь хоол хүнс болон хүнсний нэмэлт тэжээлд зориулагдсан ионгүй усанд уусдаг целлюлозын эфир Гипромеллоз юм. Хүнсний зэрэглэлийн HPMC нь дунд зэргийн гидроксипропилийг орлуулах полимер юм.Энэ нь наалдамхай бодис, бүрэх зэрэг хүнсний чанартай материал шаарддаг хэрэглээнд өтгөрүүлэгч, холбогч, суспензийн тусламж болгон ашигладаг.
Хүнсний зэрэглэлийн гидроксипропил метилцеллюлоз HPMC бүтээгдэхүүн нь байгалийн хөвөн даавуу, модны нухашаас гаралтай бөгөөд E464 стандартын бүх шаардлагыг хангасан бөгөөд Кошер болон Халал гэрчилгээтэй.
Хүнсний зэрэглэлийн HPMC нь FDA, ЕХ, FAO/WHO-ын удирдамжид нийцсэн бөгөөд FSSC22000, ISO9001, ISO14001 гэрчилгээг хадгалан GMP стандартын дагуу үйлдвэрлэгддэг.
Химийн тодорхойлолт
| HPMC Тодорхойлолт | 60E (2910) | 65F (2906) | 75К (2208) |
| Гель температур (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Метокси (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Гидроксипропокси (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Зуурамтгай чанар (cps, 2% уусмал) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Бүтээгдэхүүний зэрэг
| HPMC Хүнсний зэрэг | Зуурамтгай чанар (cps) | Тайлбар |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Гипромеллоз 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Гипромеллоз 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Гипромеллоз 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Өргөдөл
Хүнсний зэрэглэлийн HPMC нь бага орлуулалттай гидроксипропил метилцеллюлоз (HPMC) өтгөрүүлэгч юм.Энэ нь усанд уусдаг целлюлозын эфирийн полимер юм.Энэ нь гелацийг санал болгодог, халаалттай буцах гель, уян хатан, хэврэг зуурамтгай чанарыг бий болгодог.Энэ нь наалдац, тархалт, нэгэн төрлийн байдал, реологийн хяналтыг сайжруулдаг.Энэ нь нойтон наалдамхай, хурдан хатах шинж чанартай бөгөөд өндөр тосолгооны улмаас үрэлтээс сэргийлдэг.HPMC Food Grade нь өргөн хүрээний бүрээсэнд зөөлөн гель хэлбэрээр хэрэглэх боломжтой.Энэ нь найрлага дахь ажиллах чадвар, тогтвортой байдал, ус хадгалах чадварыг сайжруулдаг.Энэ нь хоол хүнстэй харьцах чадвартай.
Хүнсний чанартай HPMC-ийг эмульгатор, холбогч, өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч хэлбэрээр бус хоолонд шууд хэрэглэж болно.
a) HPMC-ийн дулааны гельжилт, ус хадгалах нь тосонд хоол хүнс шингээх, хайруулын явцад чийг алдагдахаас сэргийлж, шинэхэн, тод амтыг өгдөг.Үүнээс гадна эдгээр шинж чанарууд нь жигнэх явцад хийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд жигнэсэн хэмжээг нэмэгдүүлж, бүтэц нь сайжирдаг.
б) Хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэвэнд оруулахдаа маш сайн тосолгооны болон бэхэлгээний бат бөх чанар нь түүний хэвэнд орох чадварыг сайжруулж, хэлбэр дүрсээ хадгална.
| Хэрэглээний талбар | Давуу тал |
| Зайрмаг | Мөсөн талстуудын өсөлтийг бууруулах |
| Үүссэн бүтээгдэхүүн | Ус хадгалах, бүтэц сайжруулах, явцад хэлбэрээ хадгалж байдаг |
| Майонез ба боолт | Өөх тос, өндөгний агууламжийг өтгөрүүлж, тогтворжуулж, бууруулна |
| Соусууд | Зуурамтгай чанарыг оновчтой болгох, хянах |
| Гүн хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн | Хөлдөх, гэсгээх үед мөсөн талстуудын өсөлтийг багасгах |
| Ургамлын тос дээр суурилсан тос, хөөс | Ташуурдсан бүтээгдэхүүнийг тогтворжуулах, илүү их хэмжээ |
| Шарсан болон үйрмэг бүтээгдэхүүн | Өөх шингээлтийг бууруулж, наалдамхай шинж чанарыг сайжруулна |
| Цавуулаггүй бүтээгдэхүүн | Улаан буудайн цавуулагыг орлуулах, өндөр эзэлхүүнтэй, тогтвортой байдал |
| Бүрээс | Гадны нөлөөллөөс хамгаалах (исэлдэлт, элэгдэл), гадаад үзэмжийг сайжруулах, чөлөөт урсгалтай нунтаг, мөхлөг |
| Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн | илүү урт шинэлэг, амтат чанар, сайжруулсан бүтэц, өндөр эзэлхүүн |
| Хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн | Өөх тос, өндөгний агууламжийг бууруулна |
Сав баглаа боодол
Стандарт савлагаа нь бөмбөр тутамд 25 кг
20'FCL: тавиуртай 9 тонн; тавиургүй 10 тонн.
40'FCL: тавиуртай 18 тонн; тавиургүй 20 тонн.