HPMC буюу гидроксипропил метилцеллюлоз нь эм, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, хоол хүнс зэрэг төрөл бүрийн салбарт хэрэглэгддэг олон талын бодис юм. Энэ нь өтгөрүүлэгч, эмульгатор болгон өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд түүний зуурамтгай чанар нь өртсөн температураас хамааран өөрчлөгддөг. Энэ нийтлэлд бид HPMC дахь зуурамтгай чанар ба температурын хоорондын хамааралд анхаарлаа хандуулах болно.
Зуурамтгай чанарыг шингэний урсгалын эсэргүүцлийн хэмжүүр гэж тодорхойлдог. HPMC нь хагас хатуу бодис бөгөөд эсэргүүцлийн хэмжилт нь температур зэрэг янз бүрийн хүчин зүйлээс хамаардаг. HPMC дахь зуурамтгай чанар ба температурын хамаарлыг ойлгохын тулд эхлээд бодис хэрхэн үүсдэг, юунаас бүрддэгийг мэдэх хэрэгтэй.
HPMC нь ургамалд байгалийн гаралтай полимер болох целлюлозоос гаралтай. HPMC үйлдвэрлэхийн тулд целлюлозыг пропилен исэл ба метил хлоридоор химийн аргаар өөрчлөх шаардлагатай. Энэхүү өөрчлөлт нь целлюлозын гинжин хэлхээнд гидроксипропил ба метил эфирийн бүлгүүдийг үүсгэдэг. Үүний үр дүнд ус болон органик уусгагчд уусгах боломжтой хагас хатуу бодис гарч ирдэг бөгөөд шахмал бүрээс, хүнсний өтгөрүүлэгч гэх мэт төрөл бүрийн хэрэглээнд ашиглагддаг.
HPMC-ийн зуурамтгай чанар нь тухайн бодисын концентраци болон түүнд өртөх температураас хамаарна. Ерөнхийдөө HPMC-ийн зуурамтгай чанар нь концентраци нэмэгдэх тусам буурдаг. Энэ нь HPMC-ийн өндөр концентраци нь зуурамтгай чанар буурахад хүргэдэг гэсэн үг юм.
Гэсэн хэдий ч зуурамтгай чанар ба температурын урвуу хамаарал нь илүү төвөгтэй байдаг. Өмнө дурьдсанчлан HPMC-ийн зуурамтгай чанар нь температур буурах тусам нэмэгддэг. Энэ нь HPMC нь бага температурт өртөх үед түүний урсах чадвар буурч, илүү наалдамхай болдог гэсэн үг юм. Үүний нэгэн адил, HPMC нь өндөр температурт өртөх үед түүний урсах чадвар нэмэгдэж, зуурамтгай чанар нь буурдаг.
HPMC дахь температур ба зуурамтгай чанар хоорондын хамааралд нөлөөлдөг янз бүрийн хүчин зүйлүүд байдаг. Жишээлбэл, шингэнд агуулагдах бусад ууссан бодисууд нь шингэний рН-д нөлөөлдөг шиг зуурамтгай чанарт нөлөөлдөг. Гэсэн хэдий ч ерөнхийдөө HPMC дахь целлюлозын гинжин хэлхээний устөрөгчийн холбоо, молекулын харилцан үйлчлэлд температурын нөлөөллийн улмаас HPMC дахь зуурамтгай чанар ба температурын хооронд урвуу хамаарал байдаг.
HPMC нь бага температурт өртөх үед целлюлозын гинж илүү хатуу болж, устөрөгчийн холбоо нэмэгдэхэд хүргэдэг. Эдгээр устөрөгчийн холбоо нь бодисын урсах эсэргүүцлийг бий болгож, улмаар зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлдэг. Эсрэгээр, HPMC-ууд өндөр температурт өртөх үед целлюлозын гинж илүү уян хатан болж, улмаар устөрөгчийн холбоо багассан. Энэ нь бодисын урсгалыг эсэргүүцэх чадварыг бууруулж, улмаар зуурамтгай чанарыг бууруулдаг.
HPMC-ийн зуурамтгай чанар ба температурын хооронд ихэвчлэн урвуу хамаарал байдаг ч энэ нь бүх төрлийн HPMC-ийн хувьд үргэлж байдаггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Зуурамтгай чанар ба температурын хоорондох тодорхой хамаарал нь үйлдвэрлэлийн процесс болон ашигласан HPMC-ийн тодорхой зэрэглэлээс хамаарч өөр өөр байж болно.
HPMC нь өтгөрүүлэх, эмульсжүүлэх шинж чанартай тул янз бүрийн салбарт өргөн хэрэглэгддэг олон үйлдэлт бодис юм. HPMC-ийн зуурамтгай чанар нь бодисын концентраци, түүнд өртөх температур зэрэг хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаардаг. Ерөнхийдөө HPMC-ийн зуурамтгай чанар нь температураас урвуу хамааралтай байдаг бөгөөд энэ нь температур буурах тусам зуурамтгай чанар нэмэгддэг гэсэн үг юм. Энэ нь HPMC дахь целлюлозын гинжин хэлхээний устөрөгчийн холбоо, молекулын харилцан үйлчлэлд температурын нөлөөлөлтэй холбоотой юм.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 9-р сарын 08-ны өдөр