Метиллуллюлоз нь гэр ахуйн нэр биш байж болох ч энэ нь олон үйлдвэрлэл, хоолны дэглэмтэй олон тооны полимер юм. Түүний өвөрмөц химийн шинж чанар нь эмийн цуваа бүтээхэд хамгийн тохиромжтой олон тооны хэрэглээнд зориулагдсан. Гэхдээ бусад материалаас хол зайд метилкеллулозыг өөрчилдөг. Энэ нь бүх дөрвөн улирлыг тэсвэрлэх чадвар юм.
Метиллуллуллюлюлюлерийн шинжлэх ухаанд бид шумбахаас өмнө эхлээд энэ нь юу болохыг ярилцъя. Метилкеллулоз гэдэг нь ургамлын гаралтай эсийн эсээс гаралтай целлюлозын төрөл юм. Целлюлоз бол дэлхийн хамгийн элбэг органик органик нэгдлүүдийн нэг бөгөөд модны целлюлоз, хөвөн, хулс байдаг. Метилкеллулозыг химийн аргаар өөрчилдөг целлюлозыг метилын бүлгээр хийдэг бөгөөд энэ нь өөрийн шинж чанарыг нь өөрчилдөг бөгөөд үүнийг усаар илүү ууж өгдөг.
Одоо, жинхэнэ метилкеллулозыг юугаараа онцгой болгодог талаар ярилцъя. Метилжелулын хамгийн өвөрмөц шинж чанарууд нь устай холбоо барихад гель үүсгэх чадвар юм. Эеллеультоз Молекулууд Молекулууд дээр метил бүлгүүдэд метил бүлгүүд нь усны молекулыг өдөөдөг гидрофобик хаалт үүсгэдэг. Тиймээс метилкеллулозыг ус руу нэмж оруулахад энэ нь шийдлийг өтгөрүүлж, хальслахад ашигладаг гель хэлбэртэй бодис үүсгэдэг.
Гэхдээ метилкеллулозыг үнэхээр хэрхэн зохицуулдаг вэ гэдэг нь бүх дөрвөн улирлын үр нөлөөг тэсвэрлэх чадвар юм. Энэ нь өөр өөр температурт өвөрмөц зан авиртай холбоотой юм. Өвлийн улиралд, жишээ нь Энэ нь эмийн болон бусад байгаль орчны хүчин зүйлээс хамгаалагдах хэрэгтэй бусад бүтээгдэхүүнийг бий болгоход тохиромжтой материалыг бий болгодог.
Гэсэн хэдий ч температур нэмэгдэж байх үед бодит метилкеллулоз зөөлрүүлж, улам ихэсгэх болно. Энэ нь температур нэмэгдэх тусам метил бүлгийн гидрофобик хаалтууд нь усны молекулыг няцаахад үр дүнтэй болдог. Үүний үр дүнд үүсч метилклулулулулулулулют үйлдвэрлэсэн гель шиг масс нь хатуу, илүү хатуу бөгөөд илүү хатуу, хөгц, хэлбэртэй болгодог.
Зуны улиралд Бодит метилклулулулулют улам бүр их барьцаалагдах бөгөөд энэ нь цагаан хоолтон, веган махыг орлуулдаг. Энэ нь Sauces болон шөл болгон өтгөрч, шөл болгон ашиглаж болно.
Жинхэнэ метиллуллулозын хамгийн чухал давуу талуудын нэг бол цаг хугацааны явцад тогтвортой байх чадвар юм. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам доройтож болох эсвэл задрах бусад материалуудаас ялгаатай нь бодит метилжеллульси нь олон жилийн туршид өөрийнхөө шинж чанарыг хадгалах болно. Энэ нь протестэнчууд, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гоо сайхны хувьд үр дүнтэй, үр дүнтэй байх ёстой бөгөөд бүтээгдэхүүнээ үр дүнтэй байлгах хэрэгтэй.
Бодит метилжелулын өөр давуу тал бол түүний аюулгүй байдал, олон талт байдал юм. Энэ нь FDA-г ерөнхийд нь аюулгүй (GRAS) гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд энэ нь хэрэглээнд аюулгүй, хоол хүнс, хар тамхи, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, гоо сайхны хэрэгт хэрэглэдэг гэсэн үг юм. Энэ нь бас хортой бус, биозрадинал биш, байгаль орчинд ээлтэй сонголт хийх явдал юм.
Аж үйлдвэрийн олон хэрэглээгээс гадна бодит метилкеллуллуллюлулыг хоолны талбайд ашигладаг. Үнэндээ, энэ нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглахгүйгээр гель, цагаан хоолтой, цагаан хоолтон, цагаан хоолтон болоход түгээмэл найрлага юм. Энэ нь ихэвчлэн ургамал дээр суурилсан махны хувилбарыг бий болгоход ихэвчлэн ашигладаг.
Дүгнэлт, жинхэнэ метилкелулоз нь бусад полимеруудаас олон давуу талтай дээд зэргийн материал юм. Энэ бүх дөрвөн улирлыг тэсвэрлэх чадвартай, тогтвортой байдлыг хангах чадвартай бөгөөд аюулгүй байдал, аюулгүй байдал нь олон тооны үйлдвэрүүдэд тохиромжтой хэвээр байна. Эмийн үйлдвэрлэл, гоо сайхны бүтээгдэхүүн, ургамал дээр суурилсан хоол хүнс үйлдвэрлэхэд ашигласан эсэх нь жинхэнэ метилкеллульс юм.
Шуудангийн цаг: Sep-19-2023