Целлюлоз бохь - Хүнсний найрлага

Целлюлоз бохьКарбоксиметилцеллюлоз (CMC) гэгддэг энэ нь ургамлын эх үүсвэрээс гаргаж авсан өөрчлөгдсөн целлюлозын полимер юм. Өтгөрүүлэгч, тогтворжуулагч, эмульгатор зэрэг олон талын шинж чанартай тул хүнсний орц болгон ихэвчлэн хэрэглэдэг. Хүнсний найрлага дахь целлюлозын бохьны үндсэн эх үүсвэр нь ургамлын эслэг юм. Энд гол эх сурвалжууд байна:

1. Модны зутан:
   • Целлюлозын бохь нь ихэвчлэн зөөлөн мод эсвэл өтгөн шилмүүст модноос авдаг модны нухашаас гардаг. Модны нухаш дахь целлюлозын утаснууд нь карбоксиметилцеллюлозыг бий болгохын тулд химийн өөрчлөлтийн процесст ордог.
2. Хөвөн даавуу:
   • Целлюлозын бохины өөр нэг эх үүсвэр нь хөвөн үрийг цэвэрлэсний дараа хөвөн үрэнд наалддаг богино ширхэгт хөвөн даавуу юм. Эдгээр утаснуудаас целлюлозыг гаргаж аваад дараа нь карбоксиметилцеллюлозыг бий болгохын тулд химийн өөрчлөлт хийдэг.
3. Микробын исгэх:
   • Зарим тохиолдолд целлюлоз бохь нь тодорхой бактери ашиглан бичил биетний исгэх замаар үүсдэг. Бичил биетүүдийг целлюлоз үйлдвэрлэхээр зохион бүтээж, дараа нь карбоксиметилцеллюлозыг бий болгохын тулд өөрчилдөг.
4. Тогтвортой ба сэргээгдэх эх үүсвэрүүд:
   • Целлюлозыг тогтвортой, сэргээгдэх эх үүсвэрээс авах сонирхол нэмэгдэж байна. Үүнд хөдөө аж ахуйн үлдэгдэл эсвэл хүнсний бус үр тариа гэх мэт целлюлозын бохь үйлдвэрлэх өөр ургамлын эх үүсвэрийг судлах зэрэг орно.
5. Сэргээгдсэн целлюлоз:
   • Целлюлоз бохь нь целлюлозыг уусгагчд уусгаж, дараа нь хэрэглэхэд тохиромжтой хэлбэрт оруулснаар үүсдэг нөхөн сэргээгдсэн целлюлозоос гаргаж авах боломжтой. Энэ арга нь целлюлозын бохьны шинж чанарыг илүү хянах боломжийг олгодог.

Целлюлозын бохь нь ургамлын эх үүсвэрээс гаралтай боловч өөрчлөлтийн процесс нь карбоксиметилийн бүлгийг нэвтрүүлэхэд химийн урвал явагддаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Энэхүү өөрчлөлт нь целлюлозын бохьны усанд уусах чанар, үйл ажиллагааны шинж чанарыг сайжруулж, хүнсний үйлдвэрлэлийн төрөл бүрийн хэрэглээнд тохиромжтой болгодог.

Эцсийн бүтээгдэхүүнд целлюлоз бохь нь ихэвчлэн бага хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд өтгөрүүлэх, тогтворжуулах, бүтцийг сайжруулах зэрэг тодорхой үүргийг гүйцэтгэдэг. Соус, амтлагч, сүүн бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт олон төрлийн боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд өргөн хэрэглэгддэг. Целлюлозын бохины ургамлын гаралтай шинж чанар нь хүнсний үйлдвэрт байгалийн болон ургамлын гаралтай орц найрлагад хэрэглэх хэрэглэгчдийн сонголттой нийцдэг.